โครงงานบูรณาการ

การปลูกแครอท

 แครอท (carrot)    Daucus carota Linn subsp, sativus Thell..
Fam: UMBELLIFERAE
ชื่ออื่น : ผักกาดหัวเหลือง ผักชีหัว พันธุ์ ที่นิยมปลูกได้แก่ หงส์แดง, New kuruda, Imperater, Nantes
  การเตรียมแปลง
1. ขุดดินให้มีความร่วนซุยและลึก ประมาณ 1 ฟุต
2. ไถพรวนผสมดินปุ๋ยหมักชีวภาพประมาณ 2 ก.ก. ผสมแกลบดำ 1 ถุง อาหารสัตว์ต่อ 1 ตร.ม.
3. ดินไม่ควรมี กรวด หิน เศษไม้ จะทำให้หัวแครอท คด งอ
  การปลูกและการดูแลรักษา
1. แปลงกว้าง 1 เมตร ปลูกได้ 3 แถว ใช้ไม้ขีดเป็นร่องเล็กๆ ตามแนวยาวของแปลง ควรผสมทราย แล้วนำมาหยอดกลบด้วยแกลบดำ หรือ ดินละเอียด คลุมฟางบางๆ รดน้ำให้ชุ่ม
2. พอต้นแครอทโตประมาณ 5-7 ซม. ให้ถอนต้นที่ถี่ออก ให้ห่างกัน 2-3  ซม. ต่อต้น
3. พอโตประมาณ 15 ซม. ถอดต้นออก ห่างกัน 7 ซม. ต่อต้น
4. เติมปุ๋ยหมักชีวภาพระหว่างแถว 300 กรัมต่อ 1 ตร.ม. ทุกๆ 20 วัน
5. แครอทจะมีปัญหาทางหัวถูกทำลายจาก เสี้ยนดินและเน่าเสีย ควรรดน้ำหมักสะเดาผสมน้ำสกัดชีวภาพ อยู่สม่ำเสมอ ทุกๆ 3-5 วัน
6. ถ้าแครอทเฝือใบ คือใบงาม แต่หัวมีขนาดเล็กให้หักก้านใบโดยสวมรองเท้าเหยียบยอดและก้านใบของ
แครอทให้ล้มลงเพื่อลดการลำเลียงอาหารไปเลี้ยงใบระยะที่แครอทกำลังจะลงหัว

โรคและแมลงศัตรูพืช
1. โรคใบจุด เกิดจากเชื้อรา Cercospora sp. และ Alternaria sp. พบในฤดูฝนและอาจระบาดมากในช่วงที่พืชลงหัว และในแปลงที่ไม่ได้รับการดูแลที่ดีพอ ป้องกันโดยใช้โลนาโคล หรือ แอนทราโคล หรือ ไดเทนเอ็ม 45 ถ้าเป็นช่วงฝนตกให้ผสมสารจับใบด้วยถ้าระบาดมากใช้ คาร์เบนดาซิม, คาลิกซิน หรือซาพรอน อย่างใดอย่างหนึ่งฉีดพ่น
2. โรครากปม เกิดจากไส้เดือนฝอยควรป้องกันโดยการขุดดินตาก เพื่อกำจัดไข่และตัวอ่อน
3. โรคหัวเน่า พบในฤดูฝนใกล้ระยะเวลาเก็บเกี่ยวแต่ไม่เสียหายรุนแรงนัก ให้ถอนต้นที่เป็นโรคทิ้งและทำลาย

 แมลงศัตรูพืช
1. ปลวก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในพื้นที่เปิดใหม่ ควบคุมกำจัดโดยใช้ยา ลอร์สแบน หรือ คูมิฟอส หรือทำการอบดินด้วยเมทธิลโบรไมด์ หรือ บาซามิค
2. เพลี้ยอ่อน เข้าทำลายช่วงฤดูร้อนดูดกินน้ำเลี้ยงที่ปลายใบ ป้องกันแก้ไขโดยฉีดพ่น พิริมอร์ หรือ อโซดริน ทุก ๆ 7 วัน

การเก็บเกี่ยว
เมื่อแครอทอายุได้ประมาณ 80 - 100 วัน ขนาดของหัวเส้นผ่าศูนย์กลางไม่น้อยกว่า 4 นิ้ว แต่ต้องไม่ใหญ่เกินไป ตัดแต่งใบ ทำความสะอาดหัว ผึ่งลมให้แห้ง ก่อนทำการบรรจุในภาชนะ ระมัดระวังไม่ให้หัวบอบช้ำ ขณะเก็บเกี่ยวและขนส่ง
         

การแปรรูปแครอท


น้ำแครอทปั่น

ส่วนผสม -แครอทหั่นเล็ก ๆ 3 ช้อนโต๊ะ -น้ำเชื่อมเข้มข้น 8 ชอนโต๊ะ -น้ำต้มสุก 2 แก้ว -น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ -เกลือ 1 ช้อนชา -น้ำแข็งบดละเอียด 1 ถ้ว
วิธีทำ
1.นำส่วนผสมทุกอย่างใส่รวมกันในเครื่องปั่นผลไม้
2.ปั่นให้ละเอียดแล้วเทใส่แก้ว และตกแต่งให้สวยงามด้วย ชิ้นเเครอทฝานบางที่ขอบแก้ว

E-mail:ormt_love@hotmail.com