เข้าสู่ระบบ จำนวนคนออนไลน์ 2241 คน
สุชาดา โยธิคาร์
 
หัวข้อล่าสุด
 
 
  • ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับภาษาชี (0)
    [มากกว่า 6 เดือน]
  • ทองหยิบทองหยอด (0)
    [มากกว่า 6 เดือน]
  • ขนมเทียน (0)
    [มากกว่า 6 เดือน]
  • ขนมชั้น (0)
    [มากกว่า 6 เดือน]
  • การทำข้าวเหนียวทุเรียน (0)
    [มากกว่า 6 เดือน]
  • ข้าวเหนียวมะม่วง (0)
    [มากกว่า 6 เดือน]
  • การทำข้าวผัด (0)
    [มากกว่า 6 เดือน]
  • การทำไข่เค็ม (0)
    [มากกว่า 6 เดือน]
  • การเพาะปลากัด (0)
    [มากกว่า 6 เดือน]
  • การเพาะถั่วงอก (0)
    [มากกว่า 6 เดือน]
  • การเพาะเห็ดนางฟ้า (0)
    [มากกว่า 6 เดือน]
  • การเพาะเห็ดฟาง (0)
    [มากกว่า 6 เดือน]
  • การปลูกมะม่วง (0)
    [มากกว่า 6 เดือน]
  • การเลี้ยงไก่พันธ์ไข่ (0)
    [มากกว่า 6 เดือน]
  • การเลี้ยงปลาทอง (0)
    [มากกว่า 6 เดือน]
  • การเลี้ยงกบ (0)
    [มากกว่า 6 เดือน]
  • การเลี้ยงจิ้งหรีด (0)
    [มากกว่า 6 เดือน]
  • การเลี้ยงกระต่าย (0)
    [มากกว่า 6 เดือน]
  • การเล่นบาสเกตบอล (0)
    [มากกว่า 6 เดือน]
  • การเล่นบาสเกตบอล (0)
    [มากกว่า 6 เดือน]
  • การปลูกผักคะน้า (0)
    [มากกว่า 6 เดือน]
  • ดูเนื้อหาทั้งหมด

     
         
     
    ปฎิทิน
     
     

    <พฤษภาคม 2558>
     
    1827282930123
    1945678910
    2011121314151617
    2118192021222324
    2225262728293031
    231234567
     
         
     
    สถิติบลอกนี้
     
     
    • คนเข้าบลอกนี้ทั้งหมด 19938
    • เฉพาะวันนี้ 3
    • ความคิดเห็น 0
    • จำนวนเรื่อง 25
    ให้คะแนนบลอกนี้
    แจ้งเนื้อหาบลอกไม่เหมาะสม
     
         
    การทำไข่เค็ม
    20 มิถุนายน 2554 - 15:45:00

     
    การทำไข่เค็มใบเตย  
     

     
       
         
     
    วิธีทำการทำไข่เค็มใบเตย
     
     









         คุณทศพร ช่วยบุญ เป็นเกษตรกรแห่งชุมชนบ้านดอนจัน ตั้งอยู่บ้านเลขที่ 32 หมู่ที่2 ตำบลบ้านจ่า อำเภอบางระจัน จังหวัดสิงห์บุรี ปัจจุบันคุณทศพรมีอายุ 57 ปี มีพื้นที่ประกอบอาชีพเกษตรกรรมจำนวน 23 ไร่ 3 งาน คุณทศพร ได้เล่าถึงที่มาที่ไปของการประกอบอาชีพการเกษตรให้ฟังว่า ในอดีตนั้นคุณทศพร รับราชการเป็นทหารหญิง อยู่หลายปี จนกระทั่ง พ่อแม่ของสามีเสียชีวิต ทำให้ไม่มีใครดูแลพื้นที่การเกษตรที่บ้าน ประจวบกับคุณทศพร เริ่มเบื่อสภาพการรับราชการ จึงกลับมาดูแลพื้นที่การเกษตรเมื่อประมาณปี พ.ศ. 2540 เป็นต้นมา จนถึงปัจจุบันนี้ นับได้ประมาณ 13 ปีกับประสบการในการประกอบอาชีพเกษตรกรรมนอกจากนี้ยังมีความสามารถในการแปรรูปเพิ่มมูลค่าให้กับผลิตภัณฑ์ โดยเฉพาะการทำไข่เค็มใบเตย ซึ่งไม่เคยเผยเคล็ดลับกับใคร แต่วันนี้อยากจะเผยเป็นวิทยาทานแก่ท่านที่สนใจ และนำไปประกอบอาชีพกัน
                   วัสดุอุปกรณ์
         1.ใบเตย จำนวน 1 กิโลกรัม
         2.ไข่เป็ดสดใหม่ จำนวน 100 ฟอง
         3.เกลือ จำนวน 1 ถ้วย ต่อน้ำ 3 ถ้วย
         4.เหล้าข้าว จำนวน 3 ฝา (ฝาขวดแม่โขง)
                   วิธีการทำ
         1.นำใบเตยจำนวน &frac12; กิโลกรัม มาต้ม พร้อมน้ำเกลือ (โดยจำนวนน้ำที่ต้มต้องให้ท่วมไข่เมื่อนำใส่ภาชนะแล้ว)
         2.นำใบเตยส่วนที่เหลืออีก &frac12; กิโลกรัม ไปปั่นจนละเอียด เมื่อละเอียดแล้ว ให้นำไปใส่ในภาชนะที่จะใช้ดองไข่ ซึ่งใบเตยจะทำให้ได้สีเขียวธรรมชาติ ไข่เค็มมีกลิ่นหอมของใบเตย
         3.ล้างไข่เป็ดให้สะอาดแล้วผึ่งลมให้แห้ง
         4.นำไข่เป็ดที่ล้างและผึ่งให้แห้งแล้ว มาใส่ภาชนะที่ใช้ดอง
         5.เมื่อต้มน้ำในข้อ 1. จนเกลือละลายหมดแล้ว ให้ยกลงจากเตา พักไว้ให้เย็น
         6.เมื่อน้ำเกลือเย็นแล้วให้นำเหล้าขาวมาเทผสมลงไป จำนวน 3 ฝา (ฝาขวดแม่โขง) ซึ่งสูตรนี้เหล้าขาวจะทำให้เนื้อไข่แดงมีความนวลน่ารับประทาน ไข่แดงเป็นตานี
         7.นำน้ำเกลือที่ผสมเหล้าแล้วไปใส่ในภาชนะดองไข่ โดยเทน้ำให้ท่วมไข่ทั้งหมด ปิดฝาเก็บไว้ในที่ร่ม
                   การนำไปรับประทาน
         1.เมื่อดองไข่ได้ 7 – 15 วันสามารถนำมาทอดเป็นไข่ดาวได้
         2.เมื่อดองได้ 20 วัน ก็จะเป็นไข่เค็มที่สมบูรณ์ สามารถนำมาต้มรับประทานได้ หรือจะนำไปใส่ภาชนะที่มีความโปร่งเก็บไว้ในตู้เย็นนานหลายเดือน เทคนิคของการต้มไข่อีกอย่างคือ ในขณะต้มไข่ให้ใส่สารส้มลงไป 1 ก้อน (ก้อนเท่ากำมือ) วิธีนี้จะทำให้ไข่ขาวนวล น่ารับประทานยิ่งขึ้น



    อ่านทั้งหมด: 764, ความเห็นทั้งหมด: 0

    แสดงความเห็น
    ข้อความ
       
      
     
     
       
    แนบรูป *เฉพาะสมาชิกเท่านั้น
    จาก  
    พิมพ์คำว่า คนไทย ในช่องนี้ ->

    เรื่องราวอื่นๆจากบลอกเพื่อนบ้าน

    รายงานสด คอนเสิร์ต Heart quake เพื่อระดมทุนช่วยเหลือผู้ประสบภัยที่เนปาล
    อินไซด์ตำรวจประจำวันจันทร์ที่ 4 พฤษภาคม 2558 (แนะนำคอลัมน์ดีที่ไปค้นพบมา)
    4-5-58 ข่าวข้นรับอรุณ (ช่วงที่2)(แนะนำรายการดีที่ไปค้นพบมา)
    รวม ฮาๆ แกล้งคน กวนๆ พลาดแบบฮาๆ(แนะนำรายการดีที่ไปค้นพบมา)
    คลิปตลก แกล้งคน วาดรูปเหมือน
    เจิดแซงฟาวเลอร์sbo222ขึ้นเบอร์5ดาวยิงสูงสุดหงส์
    อินไซด์ตำรวจ : 3 พ.ค. 58 (แนะนำคอลัมน์ดีที่ไปค้นพบมา)
    เถ้าแก่มืออาชีพ: ตอนที่ 23 ตลาดผูกขาด
    “โอซิล” คว้ายอดเยี่ยมSBOTHAIพีเอฟเอประจำเดือนเมษายน
    ยูเอ็น ชี้เนปาลยังต้องการความช่วยเหลือ (แนะนำรายการดีที่ไปค้นพบมา)
    คลิปแกล้งคน ตอน ต่อกระปู๋ให้ผมหน่อย 555+
    ยำตำรวจ หั่นดอกไม้และกระบอง 03/05/58 (แนะนำคอลัมน์ดีที่ไปค้นพบมา)
    พระราม 9 ข่าวเช้า Wed พุธ 25 กุมภาพันธ์ 2558 (แนะนำรายการดีที่ไปค้นพบมา)
    คลิปตลก แกล้งคนขี้ (แนะนำรายการดีที่ไปค้นพบมา)
    แฉ! ′ฟานกัล′ ฉุนลูกทีมsbothaiหลังแพ้เอฟเวอร์ตันเละ สวมบทโหดตะคอกใส่ ′วาเลนเซีย-บลินด์′ ช
    แฉ! ′ฟานกัล′ ฉุนลูกทีม sbothai หลังแพ้เอฟเวอร์ตันเละ สวมบทโหดตะคอกใส่ ′วาเลนเซีย-บลินด์′
    การกระทำความผิดตามกฎหมายฟอกเงิน(แนะนำรายการดีที่ไปค้นพบมา)
    อินไซด์ตำรวจประจำวันที่1พ.ค.2558 (แนะนำรายการดีที่ไปค้นพบมา)
    1-5-58 ข่าวข้นรับอรุณ (ช่วงที่7) (แนะนำรายการดีที่ไปค้นพบมา)
    คลิปแกล้งคน 10 อันดับ ขำๆ(แนะนำรายการดีๆที่ไปค้นพบมา)
    คลิปแกล้งคนสุดฮา ตอน ตัดนิ้ว
    “จอห์นสัน”ทำใจไร้สัญญาใหม่sbo222หงส์จ่อลาทีมแน่นอน
    อินไซด์ตำรวจประจำวันที่ 30 เม.ย. 2558 (แนะนำรายการดีที่ไปค้นพบมา)
    รายการ 5 เช้าข่าวใหญ่ 30-4-58(แนะนำรายการดีที่ไปค้นพบมา)
    คลิปแกล้งคน รวมคลิปแกล้ง30/4/2558(แนะนำรายการดีที่ไปค้นพบมา)
    โค้งสุดท้ายsbothaiพรีเมียร์ลีก “ภารกิจหนีอันดับ 4 และ 7″ !!
    ทีมแพทย์ไทยบรรจุเวชภัณฑ์ช่วยเหลือเนปาล (แนะนำรายการดีที่ไปค้นพบมา)
    คลิปตลก แกล้งคน ฮาขี้แตกขี้แตน พระเยซูเดินบนน้ำ
    อินไซด์ตำรวจประจำวันที่29เม.ย.2559 (แนะนำรายการดีที่ไปค้นพบมา)
    ข่าว 5 หน้า 1 Wed พุธ 29 เมษายน 2558 (แนะนำรายการดีที่ไปค้นพบมา)
    คลิปแกล้งคนเป็นไดโนเสาร์(แนะนำรายการดีที่ไปค้นพบมา)
    น้องใหม่ของจริง! “บอร์นมัธ” เฮลั่นเลื่อนชั้นsbo222สู่พรีเมียร์ลีก 99%
    sbo200.com แทงบอลออนไลน์ 24 ชม. ระดับมาตรฐานสากล
    เถ้าแก่มืออาชีพ: ตอนที่ 22 สินค้าและบริการใหม่
    เรืองัดไม้เด็ด! sbo222ส่ง “เชโก้-นาสรี่” ให้ยูเว่ปล่อย “ป็อกบา”
    เผยวิธีการทำบุญทำให้ได้รับรถเบ๊นซ์จากอิชิตัน(ดีโพลมา28458)
    เรืองัดไม้เด็ด! sbo222ส่ง “เชโก้-นาสรี่” ให้ยูเว่ปล่อย “ป็อกบา”
    เรามาช่วยเหลือผู้ประสบภัยเนปาลกันเถอะ!! (แนะนำรายการดีที่ไปค้นพบมา)
    คลิปแกล้งคน - ไปให้ใครจุ๊บมาย๊ะ
    อินโซด์ตำรวจประจำวันที่28เม.ย.2558 (แนะนำคอลัมน์ดีที่ไปค้นพบมา)
    ข่าว 5 หน้า 1 Tue อังคาร 28 เมษายน 2558 (แนะนำรายการดีที่ไปค้นพบมา)
    คลิปฮาญี่ปุ่น แกล้งคนกำลังเดิน (แนะนำรายการดีที่ไปค้นพบมา)
    เรืองัดไม้เด็ด! sbo222ส่ง “เชโก้-นาสรี่” ให้ยูเว่ปล่อย “ป็อกบา”
    คืนนี้…. sbo222 วันคิดบัญชีแค้นของ ‘เวนเกอร์’
    ดีโพลมา26458)งานทอดผ้าป่าวัดตากิ่มต.หนองบัวอ.คงจ.นครราชสีมา
    คลิปอุบัติเหตุ นาทีรถจักรยานยนต์ ฝ่าไฟแดง ชนกระบะ ไร้คนช่วยเหลือ
    คลิปแกล้งคน - ขายไม่ยาก
    อินไซด์ตำรวจประจำวันที่27เม.ย.2558 (แนะนำคอลัมน์ดีที่ไปค้นพบมา)
    สถานการณ์แผ่นดินไหว เนปาล [HD](แนะนำรายการดีที่ไปค้นพบมา)
    สภากาชาดไทยเชิญร่วมส่งต่อความช่วยเหลือ(ดีโพลมา27458)

    เลือกดูบลอก Search:
    ใช้เวลาประมวลผลหน้านี้ 15.6ms