เข้าสู่ระบบ จำนวนคนออนไลน์ 786 คน
สุชาดา โยธิคาร์
 
หัวข้อล่าสุด
 
 
  • ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับภาษาชี (0)
    [มากกว่า 6 เดือน]
  • ทองหยิบทองหยอด (0)
    [มากกว่า 6 เดือน]
  • ขนมเทียน (0)
    [มากกว่า 6 เดือน]
  • ขนมชั้น (0)
    [มากกว่า 6 เดือน]
  • การทำข้าวเหนียวทุเรียน (0)
    [มากกว่า 6 เดือน]
  • ข้าวเหนียวมะม่วง (0)
    [มากกว่า 6 เดือน]
  • การทำข้าวผัด (0)
    [มากกว่า 6 เดือน]
  • การทำไข่เค็ม (0)
    [มากกว่า 6 เดือน]
  • การเพาะปลากัด (0)
    [มากกว่า 6 เดือน]
  • การเพาะถั่วงอก (0)
    [มากกว่า 6 เดือน]
  • การเพาะเห็ดนางฟ้า (0)
    [มากกว่า 6 เดือน]
  • การเพาะเห็ดฟาง (0)
    [มากกว่า 6 เดือน]
  • การปลูกมะม่วง (0)
    [มากกว่า 6 เดือน]
  • การเลี้ยงไก่พันธ์ไข่ (0)
    [มากกว่า 6 เดือน]
  • การเลี้ยงปลาทอง (0)
    [มากกว่า 6 เดือน]
  • การเลี้ยงกบ (0)
    [มากกว่า 6 เดือน]
  • การเลี้ยงจิ้งหรีด (0)
    [มากกว่า 6 เดือน]
  • การเลี้ยงกระต่าย (0)
    [มากกว่า 6 เดือน]
  • การเล่นบาสเกตบอล (0)
    [มากกว่า 6 เดือน]
  • การเล่นบาสเกตบอล (0)
    [มากกว่า 6 เดือน]
  • การปลูกผักคะน้า (0)
    [มากกว่า 6 เดือน]
  • ดูเนื้อหาทั้งหมด

     
         
     
    ปฎิทิน
     
     

    <เมษายน 2558>
     
    14303112345
    156789101112
    1613141516171819
    1720212223242526
    1827282930123
    1945678910
     
         
     
    สถิติบลอกนี้
     
     
    • คนเข้าบลอกนี้ทั้งหมด 19851
    • เฉพาะวันนี้ 5
    • ความคิดเห็น 0
    • จำนวนเรื่อง 25
    ให้คะแนนบลอกนี้
    แจ้งเนื้อหาบลอกไม่เหมาะสม
     
         
    การทำข้าวผัด
    20 มิถุนายน 2554 - 15:48:00

     

    การทำข้าวผัดให้อร่อย เริ่มจากข้าวสวยที่ผัดต้องหุง ให้เป็นเม็ดสวย "วิธีการหุงข้าว" ก็มีเคล็ดลับการหุงข้าวสารใหม่ต้องใส่น้ำน้อย เพราะข้าวยังมีความชื้นอยู่มาก แต่ถ้าเป็นข้าวเก่า ต้องใส่น้ำให้ท่วมข้าวหนึ่งองคุลี หุงแบบไม่เช็ดน้ำ หรือนึ่ง ก็จะได้ข้าวสวยที่เป็นเม็ดสวยมีคุณค่าสูง เมื่อสุกใหม่ร้อนๆ ต้องเกลี่ยใส่ถาด ให้ข้าวเย็นก่อนจึงนำมาผัดข้าวจะไม่เกาะตัวเป็นก้อน แต่ถ้าข้าวผัดที่ ทำจากข้าวกล้องนั้น มีวิธีหุงคือ ต้องใส่น้ำมาก เพราะข้าวกล้องดูดน้ำได้ดี แต่เมื่อสุกทิ้งให้เย็นต้องผัดเลยไม่ควรใช้ข้าวกล้องที่ทิ้งไว้นานมาผัด เพราะข้าวสวยที่หุงจากข้าวกล้องจะบูดง่ายกว่าข้าวสวยที่หุงจากขัาวขาว

    เมื่อได้ข้าวสวยที่เหมาะในการทำข้าวผัดแล้ว ทำอย่างไรจึงจะผัดให้ข้าวเป็นเงาสวยน่ากินสิ่งสำคัญอยู่ที่ "ไฟ" ต้องใช้ไฟกลางในการเจียวกระเทียมจนเหลือง ใส่เครื่องปรุงที่เป็นเนื้อสัตว์ผัดจนสุกก่อน จึงใส่ข้าวผัดให้ทั่ว ถ้าข้าวผัดชนิดใดมีส่วนผสมของไข่ต้องใส่ไข่ทีหลังข้าวพอผัดข้าวจนทั่วเกลี่ยข้าวไว้อีกด้าน หนึ่งต่อยไข่ใส่กลบข้าวบนไข่พอสุกจึงค่อยผัดไข่ ในขั้นตอนนี้ต้องผัดเร็วๆ ไข่จะเกาะเม็ดข้าวดี และไม่แฉะ เช่น ข้าวผัดปู ข้าวผัดทะเล ข้าวผัดกุ้ง ข้าวผัดหมู ในกรณีที่เป็นข้าวผัดที่นำน้ำพริกมาประยุกต์ คลุกน้ำพริกกับข้าวให้ทั่วก่อน จึงค่อยผัดทีหลังจะทำให้ส่วนผสมเข้ากันได้ดี

    "กระทะ" เป็นอุปกรณ์ที่สำคัญในการทำข้าวผัดเลยทีเดียว กระทะเหล็กรับความร้อนได้เร็วและดี แต่ข้าวจะติดกระทะ ต้องผัดเร็วๆเหมาะสำหรับแม่ครัวที่ชำนาญในการผัดขัาว เพราะข้าวผัดที่ได้จะมีกลิ่นหอม ถ้าเป็นแม่ครัวมือใหม่ต้องใช้กระทะเทฟล่อน แต่กลิ่นหอมจะสู้ข้าวที่ผัดจากกระทะอะลูมิเนียม กระทะเหล็ก หรือกระทะเหล็กเคลือบไม่ได้ "ตะหลิว" ก็เช่นกันต้องเลือกด้ามที่ติดแน่น ทนความร้อน

    ข้อมูลจาก : http://thefriedrice.exteen.com/20080907/entry-1


    ข้าวผัด


    อ่านทั้งหมด: 1227, ความเห็นทั้งหมด: 0

    แสดงความเห็น
    ข้อความ
       
      
     
     
       
    แนบรูป *เฉพาะสมาชิกเท่านั้น
    จาก  
    พิมพ์คำว่า คนไทย ในช่องนี้ ->

    เรื่องราวอื่นๆจากบลอกเพื่อนบ้าน

    คืนนี้…. sbo222 วันคิดบัญชีแค้นของ ‘เวนเกอร์’
    ดีโพลมา26458)งานทอดผ้าป่าวัดตากิ่มต.หนองบัวอ.คงจ.นครราชสีมา
    คลิปอุบัติเหตุ นาทีรถจักรยานยนต์ ฝ่าไฟแดง ชนกระบะ ไร้คนช่วยเหลือ
    คลิปแกล้งคน - ขายไม่ยาก
    อินไซด์ตำรวจประจำวันที่27เม.ย.2558 (แนะนำคอลัมน์ดีที่ไปค้นพบมา)
    สถานการณ์แผ่นดินไหว เนปาล [HD](แนะนำรายการดีที่ไปค้นพบมา)
    สภากาชาดไทยเชิญร่วมส่งต่อความช่วยเหลือ(ดีโพลมา27458)
    5 อันดับคลิปแกล้งคน(แนะนำรายการดีที่ไปค้นพบมา)
    เตรียมเฮ! “เดปาย” sbothai บินตรงอังกฤษถกสัญญาผี 25 ล้านปอนด์
    คืนนี้…. sbo222 วันคิดบัญชีแค้นของ ‘เวนเกอร์’
    นานาชาติเร่งช่วยเหลือเนปาลหลังเกิดแผ่นดินไหว (แนะนำรายการดีที่ไปค้นพบมา)
    คลิปศพโผล่แกล้งคนในลิฟต์ บราซิล
    อินไซด์ยุติธรรม : 26 เม.ย. 58 (แนะนำคอลัมน์ดีที่ไปค้นพบมา)
    คุยข่าว เสาร์-อาทิตย์ 26 เมษายน 2558(แนะนำรายการดีที่ไปค้นพบมา)
    คลิปแกล้งคนตกน้ำ น่าสงสารจังค่ะ(แนะนำรายการดีที่ไปค้นพบมา)
    คืนนี้…. sbo222 วันคิดบัญชีแค้นของ ‘เวนเกอร์’
    ร้านอาหารอ่างศิลา
    รวมคลิปแกล้งคนขำ ๆจากต่างประเทศ ฮามว๊าก
    ร็อดเจอร์สหวังสเตอร์ริดจ์sbo222แค่ซวยปีนี้
    ข่าวข้นคนเนชั่น 25 เมษายน 2558 1/3 (แนะนำรายการดีที่ไปค้นพบมา)
    คลิปแกล้งคน ศพยัดกระเป๋า(แนะนำรายการดีที่ไปค้นพบมา)
    ข้อสังเกตบริษัทแชร์ลูกโซ่
    ที่ดินของ นาย เสกสรรค์ ศรีทา ที่ขอนแก่น ที่ถูกรุกล้ำ(ดีโพลมา16458)
    ร่วมช่วยเหลือ 2 พ่อลูกบ้านไฟไหม้ จ.อุตรดิตถ์(แนะนำรายการดีที่ไปค้นพบมา)
    รวมคลิปแกล้งคน24/4/58
    อินไซด์ตำรวจประจำวันที่24เม.ย.2558 (แนะนำคอลัมน์ดีที่ไปค้นพบมา)
    อินไซด์ตำรวจประจำวันที่24เม.ย.2558 (แนะนำคอลัมน์ดีที่ไปค้นพบมา)
    24-4-58 ข่าวข้นรับอรุณ (ช่วงที่1) : (แนะนำรายการดีที่ไปค้นพบมา)
    แกล้งคนสุดฮา ตอน ปวดฉี่ (แนะนำรายการดีที่ไปค้นพบมา)
    แกล้งคนสุดฮา ตอน ปวดฉี่
    โอริกี้สุดตื่นเต้นจ่อได้เล่น sbothai ให้หงส์
    sunx sensors
    ชื่นชมตำรวจอ่างทองน้ำใจงาม(แนะนำรายการดีที่ไปค้นพบมา)
    คลิปแกล้งคน - ผมเป็นเส้นเลย23/4/58
    อินไซด์ตำรวจประจำวันที่23เม.ย.2558 (แนะนำคอลัมน์ดีที่ไปค้นพบมา)
    รายการ 5 เช้าข่าวใหญ่ 23-4-58 (แนะนำรายการดีที่ไปค้นพบมา)
    รวมคลิปแกล้งคน23/4/58 (แนะนำรายการดีที่ไปค้นพบมา)
    อย่าลืม ซีรี่ย์ค่ะครับไฟดีเดอะซีรีส์ซีซั่นที่ 5 ความรักกับความลับเมื่อวันศาลได้ภายเป็น
    เราคุยประตู upvcแต่เป็นการบอกว่ามันเป็นการแสดงออกซึ่งความรักหน้าต่าง upvc
    ช่วยเหลือลูกเรือชาวประมง (แนะนำรายการดีที่ไปค้นพบมา)
    รวมคลิปแกล้งคน22/4/58
    พี่สอนน้อง: ตอนที่ 15 การจัดการเงินทองในครอบครัว
    อินไซด์ตำรวจประจำวันที่22เม.ย.2558 (แนะนำคอลัมน์ดีที่ไปค้นพบมา)
    รายการ 5 เช้าข่าวใหญ่ 22-4-58(แนะนำรายการดีที่ไปค้นพบมา)
    21-4-58 ข่าวข้นรับอรุณ (ช่วงที่5)(แนะนำรายการดีที่ไปค้นพบมา)
    หลานสาวค่ายกันตนาเข้าสู่ประตูวิวาห์
    “สภากาชาดไทยจัดกิจกรรมเนื่องในโอกาสครบรอบ 122 ปี”
    รวมคลิปแกล้งคน (แนะนำรายการดีที่ไปค้นพบมา)
    กู้ภัยช่วยเหลือ 2 หนูน้อยฝาแฝดกำพร้าแม่ (แนะนำรายการดีที่ไปค้นพบมา)
    คลิปแกล้งคน วอนโดน Teen

    เลือกดูบลอก Search:
    ใช้เวลาประมวลผลหน้านี้ 31.2ms