เข้าสู่ระบบ จำนวนคนออนไลน์ 2732 คน
กศน. ตำบลสันกลาง
หมู่ 2 ตำบลสันกลาง
 
ปฎิทิน
 
 

<กันยายน 2557>
 
3525262728293031
361234567
37891011121314
3815161718192021
3922232425262728
40293012345
 
     
 
สถิติบลอกนี้
 
 
  • คนเข้าบลอกนี้ทั้งหมด 6306
  • เฉพาะวันนี้ 3
  • ความคิดเห็น 4
  • จำนวนเรื่อง 4
ให้คะแนนบลอกนี้
แจ้งเนื้อหาบลอกไม่เหมาะสม
 
     
หลักสูตรการแปรรูปอาหาร-ขนม
Last Updated On: 10 กุมภาพันธ์ 2554 - 16:16:00

หลักสูตรพัฒนาอาชีพ

วิชา  การแปรรูปอาหาร-ขนม

 

ข้อมูลพื้นฐานและเหตุผลความจำเป็นในการจัดทำหลักสูตร

ประชาชน หมู่ ๘ บ้านป่าบง ในเขตตำบลสันกลาง อำเภอสันป่าตอง จังหวัดเชียงใหม่ ส่วนใหญ่ประกอบอาชีพทำเกษตรกรรมและต้องการหารายได้เสริมในช่วงที่ว่างจากการประกอบอาชีพหลักเพื่อเพิ่มรายได้ให้กับครอบครัว

ศูนย์ กศน.ตำบลสันกลาง สังกัดศูนย์การศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัยอำเภอสันป่าตองได้เล็งเห็นความสำคัญของการจัดกิจกรรมในครั้งนี้เพื่อเป็นช่องทางที่จะสามารถช่วยให้ประชาชน หมู่ ๘ บ้านป่าบง ในเขตตำบลสันกลางมีรายได้เสริมที่นอกเหนือจากการทำเกษตรกรรมและสามารถนำความรู้ที่ได้รับไปประกอบอาชีพได้ตามความถนัดและความต้องการ ต่อไป

หลักการของหลักสูตร

๑.      เป็นหลักสูตรเพื่อสามารถเรียนรู้พื้นฐานงานพัฒนาอาชีพการทำอาหาร-ขนม

๒.      เป็นหลักสูตรที่ส่งเสริมให้ผู้เรียนรู้จากการลงมือปฏิบัติ

๓.      เป็นหลักสูตรที่มีโครงสร้างยืดหยุ่นทั้งด้านสาระ เวลา และการจัดการเรียนรู้

๔.      เป็นหลักสูตรที่สามารถนำไปประยุกต์ใช้ให้เกิดประโยชน์ต่อตนเอง ครอบครัว และชุมชน

จุดมุ่งหมายของหลักสูตร

          หลักสูตรนี้ให้ความรู้และประสบการณ์เพื่อให้ผู้จบหลักสูตรมีคุณลักษณะดังนี้

๑.      มีความรู้ ความเข้าใจเกี่ยวกับการทำอาหาร-ขนม

๒.      มีทักษะในการปฏิบัติ

 

โครงสร้างหลักสูตร

เรื่องที่

หัวข้อเรื่อง

เวลา(ชั่วโมง)

ทฤษฎี

ปฏิบัติ

รวม

สอนการทำทองม้วน

สอนการทำครองแครง

สอนการทำขนมครกชาววัง

สอนการทำดอกจอก

 

รวม

๑๐

 

 

คำอธิบายหัวเรื่อง

๑.      การทำทองม้วน

-        ส่วนผสม

-        วิธีการทำ

-        การบรรจุภัณฑ์

๒.      การทำครองแครง

-        ส่วนผสม

-        วิธีการทำ

-        การบรรจุภัณฑ์

๓.      การทำขนมครกชาววัง

-        ส่วนผสม

-        วิธีการทำ

-        การบรรจุภัณฑ์

๔.      การทำดอกจอก

-        ส่วนผสม

-        วิธีการทำ

-        การบรรจุภัณฑ์

 

แนวทางการประเมินผลการเรียน

วิธีการ

เครื่องมือ

๑.      สังเกตการณ์มีส่วนร่วมในกิจกรรมของผู้เข้าร่วมกิจกรรม

-        การซักถาม

-        การแสดงความคิดเห็น

-        การตอบคำถาม

แบบสังเกตพฤติกรรม

๒.      การสอบผลการฝึกปฏิบัติของผู้เข้าร่วมกิจกรรม

แบบบันทึกผลการปฏิบัติงาน

 

 

 

 

 

การประเมินหลักสูตร

          การประเมินหลักสูตร โดยประเมินครบทั้งระบบของหลักสูตร ประกอบด้วย การประเมินเอกสาร หลักสูตร การประเมินผลระบบของหลักสูตรและการประเมินผลผลิต

องค์ประกอบการประเมิน

รายการประเมิน

วิธีการ

เครื่องมือ

ระยะเวลา

๑.  การประเมินเอกสารหลักสูตร

องค์ประกอบต่าง ๆของได้แก่

- จุดมุ่งหมายหลักสูตร

-  โครงสร้างของหลักสูตร

-เนื้อหาของหลักสูตร

ฯลฯ

พิจารณาความสอดคล้องขององค์ประกอบต่าง ๆ ของหลักสูตร

แบบประเมินความสอดคล้อง ๓ ระดับ

ก่อนใช้หลักสูตร

๒. การประเมินผลระบบของหลักสูตร

คุณภาพของผู้สอน

-งบประมาณ

-สถานที่

-สื่อการเรียนการสอน

-การวัดผลและประเมินผล

ฯลฯ

ประเมินความพึงพอใจของผู้เข้ารับการฝึกอบรม

แบบสอบถามมาตราประมาณค่า ๕ ระดับ

ระหว่าง-หลังใช้หลักสูตร

๓. การประเมินผล

๑. ผลสัมฤทธิ์ทางการเรียน

๒. ความคิดเห็นของผู้ผ่านการอบรม

๑. ตรวจสอบผลสัมฤทธิ์ทางการเรียนจากรานงานผู้จบหลักสูตร

๒. สอบถามความคิดเห็นของผู้ผ่านการอบรมภายหลังสิ้นสุดการอบรมไปแล้ว ๑ เดือนขึ้นไป

-รายงานผู้จบหลักสูตร

แบบสอบถามความคิดเห็น

หลังใช้หลักสูตร

 

ผู้รับผิดชอบ

ศูนย์ กศน.อำเภอสันป่าตอง

 

รายชื่อผู้สอนในหลักสูตร

นางบัวแก้ว  ธรรมเสน

 



อ่านทั้งหมด: 2695, ความเห็นทั้งหมด: 0

แสดงความเห็น
ข้อความ
   
  
 
 
   
แนบรูป *เฉพาะสมาชิกเท่านั้น
จาก  
พิมพ์คำว่า คนไทย ในช่องนี้ ->

เรื่องราวอื่นๆจากบลอกเพื่อนบ้าน

งานพิเศษ-งาน part time กรุงเทพ สามารถทำที่บ้านได้
คลิปสรุปข่าวประจำวันนี้มีหลายข่าวต่อเนื่องอัตโนมัติ(ดีโพลมา2457)
คำพิพากษาศาลฎีกาที่น่าสนใจ(ดีโพลมา2456)
หินปูนในหูหลุด กับภาวะบ้านหมุน(ดีโพลมา2455)
พี่สอนน้อง: ตอนที่ 29 วิธีการสอนลูก
คลิปสรุปข่าวประจำวันนี้มีหลายข่าวต่อเนื่องอััตโนมัติ(ดีโพลมา2454)
กฎหมายที่น่าสนใจ(ดีโพลมา2453)
มนุษย์หลายเสียง(ดีโพลมา2452)
ศูนย์โรคตับ “รพ.จุฬาลงกรณ์”ร่วมเสวนารีสตาร์ทสุขภาพ!!(ดีโพลมา2451)
รับงาน งานมาทำที่บ้าน งานพิเศษ คีย์งาน พิมพ์งาน ง่ายๆ ที่นี่ค่ะ
ภาษีมรดกเป็นการเก็บภาษีซ้ำซ้อน หรือไม่ อย่างไร??
การรับมรดกที่ดิน, จดทะเบียนผู้จัดการมรดก
การโอนอสังหาริมทรัพย์ ที่เป็นมรดก?
ภาษีมรดก มาทำความรู้จักภาษีมรดกครับ
ภาษีมรดก หมายถึง .....
เทศกาลกินเจ 2557 มี 2 รอบ เริ่มวันที่ 24 กันยายน
ไหว้เจ้า 9 ศาล เทศกาลกินเจสมุทรสาคร ประจำปี 2557
งานพระสมุทรเจดีย์ 2557 วันที่ 13-24 ต.ค.
คลิปสรุปข่าวประจำวันนี้มีหลายข่าวต่อเนื่องอัตโนมัติ(ดีโพลมา2450)
ข่าวโยกย้ายตำรวจ(ดีโพลมา2449)
ทึ่ง คนหรือหุ่นยนต์(ดีโพลมา2448)
คลิปสรุปข่าวประจำวันนี้มีหลายข่าวต่อเนื่องอัตโนมัติ(ดีโพลมา2447)
การบังคับชำระหนี้โดยพลการ(ดีโพลมา2446)
เงาเสียงเต๋า เจมส์ พุ่มพวง หญิงลี(ดีโพลมา2445)
วิธีการดูแลบำรุงรักษาเครื่องปั๊มน้ำที่ถูกต้อง
คลิปสรุปข่าวประจำวันนี้มีหลายข่าวต่อเนื่องอััตโนมัติ(ดีโพลมา2444)
ฎีกาที่น่าสนใจ(ดีโพลมา2442)
สี่เลือดบ้า มือใหม่หัดปล้น(ดีโพลมา2441)
ไอแบงก์ จัดงาน “ร่วมใจไกล่เกลี่ยฯ”(ดีโพลมา2440)
HAPIfork ส้อมอัจฉริยะช่วยลดน้ำหนัก
อยากเป็นสาวหุ่นดี ต้องฝึกทำสิ่งเหล่านี้ให้เป็นนิสัย
แสงยามเช้า อัศจรรย์แห่งการลดความอ้วน
คลิปสรุปข่าวประจำวันนี้มีหลายข่าวต่อเนื่องอัตโนมัติ(ดีโพลมา2439)
เปิดรายชื่อที่คาดจะเป็นผบก.(ดีโพลมา2438)
โยกย้ายผู้ว่าราชการจังหวัด (ดีโพลมา2437)
คลิปตำรวจไทยไม่เฟี้ยวววว ไม่เคยจับกูได้ ล่าสุดโดนจับแล้ว
เพลงเพราะๆฟังต่อเนื่องหลายๆเพลงอัตโนมัติ(ดีโพลมา2436)
Car Free Day เปิดถนนคนเดิน ปิดถนนสีลม 20-22 ก.ย.
ประกาศกรมอุตุนิยมวิทยา พายุคัลแมกี KALMAEGI ฉบับที่ 5 ลงวันที่ 16 กันยายน 2557
การส่องตรวจกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น
เตรียมตัว!เมื่อส่องกล้องตรวจระบบทางเดินอาหาร
ฝึกดูหนังให้เก่งภาษาอังกฤษ
วิงส์ไก่แซ่บ ฉบับ Homemade
【 ชิสึโอกะงานแฟร์ &การศึกษาแฟร์ 】
คลิปสรุปข่าวประจำวันนี้มีหลายข่าวต่อเนื่องขวามือ(ดีโพลมา2435)
พนักงานสอบสวนไม่รับคำร้องทุกข์ มีความผิดตามมาตรา 157(ดีโพลมา2434)
หลวงพี่เท่ง 2 รุ่นฮาร่ำรวย(ดีโพลมา2433)
คลิปสรุปข่าวประจำวันนี้มีหลายข่าวต่อเนื่องขวามือ(ดีโพลมา2432)
(ชมคลิป)ตำรวจนั่งวินจยย.ไล่จับแท็กซี่เมาปลิ้น(ดีโพลมา2431)
รถไฟเรือเมล์ลิเกกองถ่าย ตอนที่ 30 ตอนจบ(ดีโพลมา2430)

เลือกดูบลอก Search:
ใช้เวลาประมวลผลหน้านี้ 15.6ms