เข้าสู่ระบบ จำนวนคนออนไลน์ 1957 คน
กศน. ตำบลสันกลาง
หมู่ 2 ตำบลสันกลาง
 
ปฎิทิน
 
 

<มกราคม 2558>
 
532930311234
2567891011
312131415161718
419202122232425
52627282930311
62345678
 
     
 
สถิติบลอกนี้
 
 
  • คนเข้าบลอกนี้ทั้งหมด 6666
  • เฉพาะวันนี้ 3
  • ความคิดเห็น 4
  • จำนวนเรื่อง 4
ให้คะแนนบลอกนี้
แจ้งเนื้อหาบลอกไม่เหมาะสม
 
     
หลักสูตรการแปรรูปอาหาร-ขนม
Last Updated On: 10 กุมภาพันธ์ 2554 - 16:16:00

หลักสูตรพัฒนาอาชีพ

วิชา  การแปรรูปอาหาร-ขนม

 

ข้อมูลพื้นฐานและเหตุผลความจำเป็นในการจัดทำหลักสูตร

ประชาชน หมู่ ๘ บ้านป่าบง ในเขตตำบลสันกลาง อำเภอสันป่าตอง จังหวัดเชียงใหม่ ส่วนใหญ่ประกอบอาชีพทำเกษตรกรรมและต้องการหารายได้เสริมในช่วงที่ว่างจากการประกอบอาชีพหลักเพื่อเพิ่มรายได้ให้กับครอบครัว

ศูนย์ กศน.ตำบลสันกลาง สังกัดศูนย์การศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัยอำเภอสันป่าตองได้เล็งเห็นความสำคัญของการจัดกิจกรรมในครั้งนี้เพื่อเป็นช่องทางที่จะสามารถช่วยให้ประชาชน หมู่ ๘ บ้านป่าบง ในเขตตำบลสันกลางมีรายได้เสริมที่นอกเหนือจากการทำเกษตรกรรมและสามารถนำความรู้ที่ได้รับไปประกอบอาชีพได้ตามความถนัดและความต้องการ ต่อไป

หลักการของหลักสูตร

๑.      เป็นหลักสูตรเพื่อสามารถเรียนรู้พื้นฐานงานพัฒนาอาชีพการทำอาหาร-ขนม

๒.      เป็นหลักสูตรที่ส่งเสริมให้ผู้เรียนรู้จากการลงมือปฏิบัติ

๓.      เป็นหลักสูตรที่มีโครงสร้างยืดหยุ่นทั้งด้านสาระ เวลา และการจัดการเรียนรู้

๔.      เป็นหลักสูตรที่สามารถนำไปประยุกต์ใช้ให้เกิดประโยชน์ต่อตนเอง ครอบครัว และชุมชน

จุดมุ่งหมายของหลักสูตร

          หลักสูตรนี้ให้ความรู้และประสบการณ์เพื่อให้ผู้จบหลักสูตรมีคุณลักษณะดังนี้

๑.      มีความรู้ ความเข้าใจเกี่ยวกับการทำอาหาร-ขนม

๒.      มีทักษะในการปฏิบัติ

 

โครงสร้างหลักสูตร

เรื่องที่

หัวข้อเรื่อง

เวลา(ชั่วโมง)

ทฤษฎี

ปฏิบัติ

รวม

สอนการทำทองม้วน

สอนการทำครองแครง

สอนการทำขนมครกชาววัง

สอนการทำดอกจอก

 

รวม

๑๐

 

 

คำอธิบายหัวเรื่อง

๑.      การทำทองม้วน

-        ส่วนผสม

-        วิธีการทำ

-        การบรรจุภัณฑ์

๒.      การทำครองแครง

-        ส่วนผสม

-        วิธีการทำ

-        การบรรจุภัณฑ์

๓.      การทำขนมครกชาววัง

-        ส่วนผสม

-        วิธีการทำ

-        การบรรจุภัณฑ์

๔.      การทำดอกจอก

-        ส่วนผสม

-        วิธีการทำ

-        การบรรจุภัณฑ์

 

แนวทางการประเมินผลการเรียน

วิธีการ

เครื่องมือ

๑.      สังเกตการณ์มีส่วนร่วมในกิจกรรมของผู้เข้าร่วมกิจกรรม

-        การซักถาม

-        การแสดงความคิดเห็น

-        การตอบคำถาม

แบบสังเกตพฤติกรรม

๒.      การสอบผลการฝึกปฏิบัติของผู้เข้าร่วมกิจกรรม

แบบบันทึกผลการปฏิบัติงาน

 

 

 

 

 

การประเมินหลักสูตร

          การประเมินหลักสูตร โดยประเมินครบทั้งระบบของหลักสูตร ประกอบด้วย การประเมินเอกสาร หลักสูตร การประเมินผลระบบของหลักสูตรและการประเมินผลผลิต

องค์ประกอบการประเมิน

รายการประเมิน

วิธีการ

เครื่องมือ

ระยะเวลา

๑.  การประเมินเอกสารหลักสูตร

องค์ประกอบต่าง ๆของได้แก่

- จุดมุ่งหมายหลักสูตร

-  โครงสร้างของหลักสูตร

-เนื้อหาของหลักสูตร

ฯลฯ

พิจารณาความสอดคล้องขององค์ประกอบต่าง ๆ ของหลักสูตร

แบบประเมินความสอดคล้อง ๓ ระดับ

ก่อนใช้หลักสูตร

๒. การประเมินผลระบบของหลักสูตร

คุณภาพของผู้สอน

-งบประมาณ

-สถานที่

-สื่อการเรียนการสอน

-การวัดผลและประเมินผล

ฯลฯ

ประเมินความพึงพอใจของผู้เข้ารับการฝึกอบรม

แบบสอบถามมาตราประมาณค่า ๕ ระดับ

ระหว่าง-หลังใช้หลักสูตร

๓. การประเมินผล

๑. ผลสัมฤทธิ์ทางการเรียน

๒. ความคิดเห็นของผู้ผ่านการอบรม

๑. ตรวจสอบผลสัมฤทธิ์ทางการเรียนจากรานงานผู้จบหลักสูตร

๒. สอบถามความคิดเห็นของผู้ผ่านการอบรมภายหลังสิ้นสุดการอบรมไปแล้ว ๑ เดือนขึ้นไป

-รายงานผู้จบหลักสูตร

แบบสอบถามความคิดเห็น

หลังใช้หลักสูตร

 

ผู้รับผิดชอบ

ศูนย์ กศน.อำเภอสันป่าตอง

 

รายชื่อผู้สอนในหลักสูตร

นางบัวแก้ว  ธรรมเสน

 



อ่านทั้งหมด: 2859, ความเห็นทั้งหมด: 0

แสดงความเห็น
ข้อความ
   
  
 
 
   
แนบรูป *เฉพาะสมาชิกเท่านั้น
จาก  
พิมพ์คำว่า คนไทย ในช่องนี้ ->

เรื่องราวอื่นๆจากบลอกเพื่อนบ้าน

กินเจ ช่วยชาติ ช่วยสังคม(รายการดีที่จะแนะนำให้ท่านชม)
คุยข่าวเช้าวันหยุด Sat เสาร์ 24 มกราคม 2558 Full Test HD
เดินหน้าผ่าตำรวจ24ม.ค.58(คอลัมน์ดีที่จะแนะนำให้ท่านอ่าน)
เวทีข่าวสุดสัปดาห์เสาร์ 24 ม.ค.58(รายการดีที่จะแนะนำให้ท่านชม)
สถานะ 8คดี "ยิ่งลักษณ์" ในมือ ป.ป.ช. หลังคดีข้าว! (รายการดีที่จะแน
เฉลยมายากลระดับโลก ตอนที่ 4(คลิปดีที่จะแนะนำให้ชม)
ทีมบอลวีไอพี อ พนมทวน รวมตัวช่วยสังคม(คลิปดีที่จะแนะนำให้ท่านชม)
รายการ ขยายข่าว : ถอดถอน..."ยิ่งลักษณ์"
อินไซด์ตำรวจประจำวันที่23/1/58(คอลัมน์ดีที่จะแนะนำให้ท่านอ่าน)
จับประเด็นข่าวร้อนศุกร์ 23 ม.ค. 2558(รายการดีที่จะแนะนำให้ท่านชม)
อัยการสูงสุดสั่งฟ้อง “ปู” ทำชาติเจ๊งจำนำข้าว(รายการดีที่จะแนะนำให้ท่านชม)
เฉลยมายากลระดับโลก ตอนที่ 3(คลิปดีที่จะแนะนำให้ท่านชม)
คอนเสิร์ต “เพลงคู่หวาน”(ดีโพลมา 23158 /ร่วมกับสื่อสยามข่าวมวลชน/ถ่ายทอด)
SQL Selectความต่างของ Union กับ Union All
การเขียน sub select
เที่ยวยุโรป หลากหลายโปรแกรม ราคาให้เลือกสรร ^^
กู้ภัยช่วยสังคมและสังคมช่วยกู้ภัยอย่างไร(รายการดีที่จะแนะนำให้ชม)
ข่าวค่ำ สำนักข่าวไทย 22 มกราคม 2558 3/3 [HD]
อินไซด์ตำรวจประจำวันที่22ม.ค.2558(คอลัมน์ดีที่จะแนะนำให้อ่าน)
5 เช้าข่าวใหญ่ 22 มกราคม 2558 ตอน 2(รายการดีที่จะแนะนำให้ชม)
นิด้าโพลล์เผยประชาชนมั่น "ยิ่งลักษณ์" ถูกถอดถอนแน่นอน(รายการดีที่จะแนะนำให้ชม)
เฉลยมายากลระดับโลก ตอนที่ 2(คลิปที่จะแนะนำให้ท่านชม)
จับผู้ต้องหาและพาทัวร์ให้ระวัง(นี่คือคอลัมน์ดีที่จะแนะนำให้ท่านอ่าน)
ไม่ต้องกังวลกับอาการเสื่อมสมรรถภาพแค่มีตัวช่วยจาก mylovewell
ร่วมทำข่าว เบื้องหลัง ละคร ครอบครัวตึ๋งหนืด ตืดขั้นเทพ
ฟ้าสวย ทะเลใส มัลดีฟเมืองไทย
หนุ่มใหญ่สงขลา สวมชุดซุปเปอร์แมนช่วยสังคม(นี่คือรายการดีที่จะแนะนำให้ชม)
Thai News 21 มกราคม 2558 2/2 [HD]
อินไซด์ตำรวจประจำวันที่21ม.ค.2558(นี่คือคอลัมน์ดีที่จะแนะนำให้อ่าน)
ข่าวค่ำ สำนักข่าวไทย 21 มกราคม 2558(นี่ึืคือรายการดีที่จะแนะนำให้ชม)
สนช.แถลงปิดคดีถอดถอน"นิคม-สมศักดิ์"(นี่คือรายการดีที่จะแนะนำให้ชม)
เฉลยมายากลระดับโลก ตอนที่ 1(นี่คือคลิปดีที่จะแนะนำให้ชม)
case when then end
Caterman :บริการจัดเลี้ยง พิธีการหมั้น และ พิธีรดน้ำสังข์ ณ บ้านทับชัยศรี นครปฐม
ศูนย์ช่วยเหลือสังคม OSCC(นี่คือรายการดีที่จะแนะนำให้ท่านได้ชม)
หนูน้อย 2 ขวบ ลิปซิงค์ เทเลอร์ สวิฟ ฟิลลิ่งมาเต็ม HD
อินไซด์ตำรวจประจำวันที่20ม.ค.2558(นี่คือคอลัมน์ดีที่จะแนะนำให้ท่านได้อ่าน)
คุยโขมงบ่าย 3 Tue อังคาร 20 มกราคม 2558(นี่คือรายการดีที่จะแนะนำให้ท่านได้ชม)
ป.ป.ช.เชือด “บุญทรง” และชาวคณะ จีทูจีเก๊จำนำข้าว(นี่คือรายการดีที่จะแนะนำให้ชม)
หนังเรื่องเร็ว แรงทะลุนรก 5/ นี่คือคลิปที่จะแนะนำให้ชม
ผลบอลเมื่อคืน อาร์เซนอล 2-0 แมนเชสเตอร์ ซิตี้
ผลบอลเมื่อคืน แอตเลติโก มาดริด 2-0 กรานาดา 01-19-2015
ผลบอลเมื่อคืน บาร์เซโลนา 4-0 เดปอร์ติโบ ลา คอรุนญา
อยากตั้งกองทุนช่วยเหลือสังคม/แนะนำรายการที่น่าสนใจ
Thai News 19 มกราคม 2558 2/2/ขอเชียร์รายการ
อินไซด์ตำรวจประจำวันที่19ม.ค.2558/แนะนำคอลัมน์ที่น่าอ่าน
ข่าว 5 หน้า 1จันทร์ 19 มกราคม 2558/รายการที่น่าสนใจ
ชี้แจงการใช้สิทธิสำรวจและผลิตปิโตรเลียม ครั้งที่ 21/รายการที่น่าชม
หนังเรื่อง กำเนิดวูล์ฟเวอรีน มันส์มาก (ดีโพลมา 19158 /ร่วมกับสื่อสยามข่าวมวลชน/ถ่ายทอด)
รายงาน เหตุเพลิงไหม้ อาคารภูมิสิริมังคลานุสรณ์ (ดีโพลมา 19158 /ร่วมกับสื่อสยามข่าวมวลชน

เลือกดูบลอก Search:
ใช้เวลาประมวลผลหน้านี้ 15.6ms