เข้าสู่ระบบ จำนวนคนออนไลน์ 10171 คน
กศน. ตำบลสันกลาง
หมู่ 2 ตำบลสันกลาง
 
ปฎิทิน
 
 

<เมษายน 2557>
 
1431123456
1578910111213
1614151617181920
1721222324252627
182829301234
19567891011
 
     
 
สถิติบลอกนี้
 
 
  • คนเข้าบลอกนี้ทั้งหมด 5594
  • เฉพาะวันนี้ 6
  • ความคิดเห็น 4
  • จำนวนเรื่อง 4
ให้คะแนนบลอกนี้
แจ้งเนื้อหาบลอกไม่เหมาะสม
 
     
หลักสูตรการแปรรูปอาหาร-ขนม
Last Updated On: 10 กุมภาพันธ์ 2554 - 16:16:00

หลักสูตรพัฒนาอาชีพ

วิชา  การแปรรูปอาหาร-ขนม

 

ข้อมูลพื้นฐานและเหตุผลความจำเป็นในการจัดทำหลักสูตร

ประชาชน หมู่ ๘ บ้านป่าบง ในเขตตำบลสันกลาง อำเภอสันป่าตอง จังหวัดเชียงใหม่ ส่วนใหญ่ประกอบอาชีพทำเกษตรกรรมและต้องการหารายได้เสริมในช่วงที่ว่างจากการประกอบอาชีพหลักเพื่อเพิ่มรายได้ให้กับครอบครัว

ศูนย์ กศน.ตำบลสันกลาง สังกัดศูนย์การศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัยอำเภอสันป่าตองได้เล็งเห็นความสำคัญของการจัดกิจกรรมในครั้งนี้เพื่อเป็นช่องทางที่จะสามารถช่วยให้ประชาชน หมู่ ๘ บ้านป่าบง ในเขตตำบลสันกลางมีรายได้เสริมที่นอกเหนือจากการทำเกษตรกรรมและสามารถนำความรู้ที่ได้รับไปประกอบอาชีพได้ตามความถนัดและความต้องการ ต่อไป

หลักการของหลักสูตร

๑.      เป็นหลักสูตรเพื่อสามารถเรียนรู้พื้นฐานงานพัฒนาอาชีพการทำอาหาร-ขนม

๒.      เป็นหลักสูตรที่ส่งเสริมให้ผู้เรียนรู้จากการลงมือปฏิบัติ

๓.      เป็นหลักสูตรที่มีโครงสร้างยืดหยุ่นทั้งด้านสาระ เวลา และการจัดการเรียนรู้

๔.      เป็นหลักสูตรที่สามารถนำไปประยุกต์ใช้ให้เกิดประโยชน์ต่อตนเอง ครอบครัว และชุมชน

จุดมุ่งหมายของหลักสูตร

          หลักสูตรนี้ให้ความรู้และประสบการณ์เพื่อให้ผู้จบหลักสูตรมีคุณลักษณะดังนี้

๑.      มีความรู้ ความเข้าใจเกี่ยวกับการทำอาหาร-ขนม

๒.      มีทักษะในการปฏิบัติ

 

โครงสร้างหลักสูตร

เรื่องที่

หัวข้อเรื่อง

เวลา(ชั่วโมง)

ทฤษฎี

ปฏิบัติ

รวม

สอนการทำทองม้วน

สอนการทำครองแครง

สอนการทำขนมครกชาววัง

สอนการทำดอกจอก

 

รวม

๑๐

 

 

คำอธิบายหัวเรื่อง

๑.      การทำทองม้วน

-        ส่วนผสม

-        วิธีการทำ

-        การบรรจุภัณฑ์

๒.      การทำครองแครง

-        ส่วนผสม

-        วิธีการทำ

-        การบรรจุภัณฑ์

๓.      การทำขนมครกชาววัง

-        ส่วนผสม

-        วิธีการทำ

-        การบรรจุภัณฑ์

๔.      การทำดอกจอก

-        ส่วนผสม

-        วิธีการทำ

-        การบรรจุภัณฑ์

 

แนวทางการประเมินผลการเรียน

วิธีการ

เครื่องมือ

๑.      สังเกตการณ์มีส่วนร่วมในกิจกรรมของผู้เข้าร่วมกิจกรรม

-        การซักถาม

-        การแสดงความคิดเห็น

-        การตอบคำถาม

แบบสังเกตพฤติกรรม

๒.      การสอบผลการฝึกปฏิบัติของผู้เข้าร่วมกิจกรรม

แบบบันทึกผลการปฏิบัติงาน

 

 

 

 

 

การประเมินหลักสูตร

          การประเมินหลักสูตร โดยประเมินครบทั้งระบบของหลักสูตร ประกอบด้วย การประเมินเอกสาร หลักสูตร การประเมินผลระบบของหลักสูตรและการประเมินผลผลิต

องค์ประกอบการประเมิน

รายการประเมิน

วิธีการ

เครื่องมือ

ระยะเวลา

๑.  การประเมินเอกสารหลักสูตร

องค์ประกอบต่าง ๆของได้แก่

- จุดมุ่งหมายหลักสูตร

-  โครงสร้างของหลักสูตร

-เนื้อหาของหลักสูตร

ฯลฯ

พิจารณาความสอดคล้องขององค์ประกอบต่าง ๆ ของหลักสูตร

แบบประเมินความสอดคล้อง ๓ ระดับ

ก่อนใช้หลักสูตร

๒. การประเมินผลระบบของหลักสูตร

คุณภาพของผู้สอน

-งบประมาณ

-สถานที่

-สื่อการเรียนการสอน

-การวัดผลและประเมินผล

ฯลฯ

ประเมินความพึงพอใจของผู้เข้ารับการฝึกอบรม

แบบสอบถามมาตราประมาณค่า ๕ ระดับ

ระหว่าง-หลังใช้หลักสูตร

๓. การประเมินผล

๑. ผลสัมฤทธิ์ทางการเรียน

๒. ความคิดเห็นของผู้ผ่านการอบรม

๑. ตรวจสอบผลสัมฤทธิ์ทางการเรียนจากรานงานผู้จบหลักสูตร

๒. สอบถามความคิดเห็นของผู้ผ่านการอบรมภายหลังสิ้นสุดการอบรมไปแล้ว ๑ เดือนขึ้นไป

-รายงานผู้จบหลักสูตร

แบบสอบถามความคิดเห็น

หลังใช้หลักสูตร

 

ผู้รับผิดชอบ

ศูนย์ กศน.อำเภอสันป่าตอง

 

รายชื่อผู้สอนในหลักสูตร

นางบัวแก้ว  ธรรมเสน

 



อ่านทั้งหมด: 2426, ความเห็นทั้งหมด: 0

แสดงความเห็น
ข้อความ
   
  
 
 
   
แนบรูป *เฉพาะสมาชิกเท่านั้น
จาก  
พิมพ์คำว่า คนไทย ในช่องนี้ ->

เรื่องราวอื่นๆจากบลอกเพื่อนบ้าน

สมัครทำบัตรเครดิตธนาคารซิตี้แบงก์ พบกับบริการดีๆแก่คุณตลอด 24 ชั่วโมงทุกวัน–ซิตี้แบงก์ปร
NTP Server ในไทย
สุเทพ 30 เม.ย.แถลงใหญ่นัดวันเผด็จศึก(ดีโพลมา1989)
ร้อยข่าวบลูสกาย 23 04 57 เบรค1(ดีโพลมา1988)
เปิดตัวองค์กรเก็บขยะแผ่นดิน ล่าคนหมิ่น (ดีโพลมา1987)
Sv พระศิวะ แผ่นที่ ๓๖(ดีโพลมา1986)
ศึกโค่นบัลลังก์วังทอง(ดีโพลมา1985)
สุเทพ เวทีสวนลุมพินี 22 04 57(ดีโพลมา1984)
ขั้นตอนการสั่งฃื้อครับ 10 แถม 1 แผ่น
ร้อยข่าวบลูสกาย 22 04 57 เบรค1(ดีโพลมา1983)
ร้อยข่าวบลูสกาย 22 04 57 เบรค2(ดีโพลมา1982)
Sv พระศิวะ แผ่นที่ ๓๕(ดีโพลมา1981)
Tasek Lama Recreational Park
คำสั่ง find linux command
สำหรับผู้ใช้เน็ตทุกวัน มาทำงานคีย์ข้อมูลผ่านเน็ต สร้างรายได้จากที่บ้าน
Bangkok Meeting Hotel, Bangkok Convention Hotel, Bangkok Hotel Rooms – The Twin Towers H
งานออนไลน์ ใช้เน็ตพื้นฐานทำงาน วันละ 2-3 ชั่วโมง
ร้อยข่าวบลูสกาย 21 04 57 (ดีโพลมา1980)
สุเทพ" นำรณรงค์(ดีโพลมา1978)
ชิดลมนิวส์ยังฮา(ดีโพลมา1977)
เวทีสวนลุมพินี 20 04 57(ดีโพลมา1976)
Sv พระศิวะ แผ่นที่ ๓๔(ดีโพลมา1975)
มาดูกันสิว่าถ่าน Alkaline ยี่ห้อไหนจะเจ๋งกว่ากัน
เวทีสวนลุมพินี 19 04 57 (ดีโพลมา1974)
สมชาย' ชี้ 'ยิ่งลักษณ์' ถ่วงเปิดประชุมวุฒิ (ดีโพลมา1973)
ดูหนัง ไซอิ๋ว2013 HD(ดีโพลมา1972)
พิมพ์งานออนไลน์ ใช้เน็ตพื้นฐานทำงาน วันละ 2-3 ชั่วโมง
งานพาร์ทไทม์ รับงานกลับมาทำที่บ้าน ใช้ word ทำงาน ที่นี่เลย
5 อันดับเครื่องมือตัดต่อวิดีโอ
สุเทพ เวทีสวนลุมพินี 18 04 57(ดีโพลมา1971)
สุเทพ เวทีสวนลุมพินี 18 04 57
Sv พระศิวะ แผ่นที่ ๓๓(ดีโพลมา1970)
ปชป.เตรียมทีมกฏหมายฟ้อง ศอ.รส.(ดีโพลมา1969)
ศาล รธน.พิจารณาคำขอนายกฯ(ดีโพลมา1968)
งานนอกเวลา ทำหลังเลิกงาน จ่ายรายวัน สนใจงานคลิกที่นี่ด่วน
สุเทพ เวทีสวนลุมพินี 17 04 57(ดีโพลมา1967)
Sv พระศิวะ แผ่นที่ ๓๒(ดีโพลมา1966)
เวทีสวนลุมพินี 16 04 57(ดีโพลมา1965)
Sv พระศิวะ แผ่นที่ ๓๐(ดีโพลมา1964)
เปิ้ล ไอริณ" ไม่ยอม "แมน-ใบเตย"(ดีโพลมา1963)
งานรายได้เสริม ทำเป็นงานอดิเรก ยามว่าง สนใจคลิก
รีวิวพิเศษ ทงคัตสึ ไมเซน Tonkatsu MAiSEN พาไป Root Trip ถึงไมเซน ประเทศญี่ปุ่น
ดีโพลมา1960)ไปเที่ยวpattaya dolphin worldและซีมูนรีสอร์ท
สุเทพ เวทีสวนลุมพินี 15 04 57(ดีโพลมา1962)
Sv พระศิวะ แผ่นที่ ๒๙ (ดีโพลมา1961)
https://www.youtube.com/watch?v=oifxuZZ9F7A
รับนักเรียนนักศึกษาหางานพิเศษช่วงปิดเทอม รับจำนวนมาก คลิกเลยที่นี่ค่ะ
ร้อยข่าวสุดสัปดาห์ 13 04 57(ดีโพลมา1959)
รับคนคีย์ข้อมูลผ่านเน็ต จำนวนมาก สามารถทำที่บ้านได้
Sv พระศิวะ แผ่นที่ ๒๘(ดีโพลมา1958)

เลือกดูบลอก Search:
ใช้เวลาประมวลผลหน้านี้ 15.6ms