เข้าสู่ระบบ จำนวนคนออนไลน์ 1458 คน
กศน. ตำบลสันกลาง
หมู่ 2 ตำบลสันกลาง
 
ปฎิทิน
 
 

<กรกฎาคม 2557>
 
2730123456
2878910111213
2914151617181920
3021222324252627
3128293031123
3245678910
 
     
 
สถิติบลอกนี้
 
 
  • คนเข้าบลอกนี้ทั้งหมด 6076
  • เฉพาะวันนี้ 4
  • ความคิดเห็น 4
  • จำนวนเรื่อง 4
ให้คะแนนบลอกนี้
แจ้งเนื้อหาบลอกไม่เหมาะสม
 
     
หลักสูตรการแปรรูปอาหาร-ขนม
Last Updated On: 10 กุมภาพันธ์ 2554 - 16:16:00

หลักสูตรพัฒนาอาชีพ

วิชา  การแปรรูปอาหาร-ขนม

 

ข้อมูลพื้นฐานและเหตุผลความจำเป็นในการจัดทำหลักสูตร

ประชาชน หมู่ ๘ บ้านป่าบง ในเขตตำบลสันกลาง อำเภอสันป่าตอง จังหวัดเชียงใหม่ ส่วนใหญ่ประกอบอาชีพทำเกษตรกรรมและต้องการหารายได้เสริมในช่วงที่ว่างจากการประกอบอาชีพหลักเพื่อเพิ่มรายได้ให้กับครอบครัว

ศูนย์ กศน.ตำบลสันกลาง สังกัดศูนย์การศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัยอำเภอสันป่าตองได้เล็งเห็นความสำคัญของการจัดกิจกรรมในครั้งนี้เพื่อเป็นช่องทางที่จะสามารถช่วยให้ประชาชน หมู่ ๘ บ้านป่าบง ในเขตตำบลสันกลางมีรายได้เสริมที่นอกเหนือจากการทำเกษตรกรรมและสามารถนำความรู้ที่ได้รับไปประกอบอาชีพได้ตามความถนัดและความต้องการ ต่อไป

หลักการของหลักสูตร

๑.      เป็นหลักสูตรเพื่อสามารถเรียนรู้พื้นฐานงานพัฒนาอาชีพการทำอาหาร-ขนม

๒.      เป็นหลักสูตรที่ส่งเสริมให้ผู้เรียนรู้จากการลงมือปฏิบัติ

๓.      เป็นหลักสูตรที่มีโครงสร้างยืดหยุ่นทั้งด้านสาระ เวลา และการจัดการเรียนรู้

๔.      เป็นหลักสูตรที่สามารถนำไปประยุกต์ใช้ให้เกิดประโยชน์ต่อตนเอง ครอบครัว และชุมชน

จุดมุ่งหมายของหลักสูตร

          หลักสูตรนี้ให้ความรู้และประสบการณ์เพื่อให้ผู้จบหลักสูตรมีคุณลักษณะดังนี้

๑.      มีความรู้ ความเข้าใจเกี่ยวกับการทำอาหาร-ขนม

๒.      มีทักษะในการปฏิบัติ

 

โครงสร้างหลักสูตร

เรื่องที่

หัวข้อเรื่อง

เวลา(ชั่วโมง)

ทฤษฎี

ปฏิบัติ

รวม

สอนการทำทองม้วน

สอนการทำครองแครง

สอนการทำขนมครกชาววัง

สอนการทำดอกจอก

 

รวม

๑๐

 

 

คำอธิบายหัวเรื่อง

๑.      การทำทองม้วน

-        ส่วนผสม

-        วิธีการทำ

-        การบรรจุภัณฑ์

๒.      การทำครองแครง

-        ส่วนผสม

-        วิธีการทำ

-        การบรรจุภัณฑ์

๓.      การทำขนมครกชาววัง

-        ส่วนผสม

-        วิธีการทำ

-        การบรรจุภัณฑ์

๔.      การทำดอกจอก

-        ส่วนผสม

-        วิธีการทำ

-        การบรรจุภัณฑ์

 

แนวทางการประเมินผลการเรียน

วิธีการ

เครื่องมือ

๑.      สังเกตการณ์มีส่วนร่วมในกิจกรรมของผู้เข้าร่วมกิจกรรม

-        การซักถาม

-        การแสดงความคิดเห็น

-        การตอบคำถาม

แบบสังเกตพฤติกรรม

๒.      การสอบผลการฝึกปฏิบัติของผู้เข้าร่วมกิจกรรม

แบบบันทึกผลการปฏิบัติงาน

 

 

 

 

 

การประเมินหลักสูตร

          การประเมินหลักสูตร โดยประเมินครบทั้งระบบของหลักสูตร ประกอบด้วย การประเมินเอกสาร หลักสูตร การประเมินผลระบบของหลักสูตรและการประเมินผลผลิต

องค์ประกอบการประเมิน

รายการประเมิน

วิธีการ

เครื่องมือ

ระยะเวลา

๑.  การประเมินเอกสารหลักสูตร

องค์ประกอบต่าง ๆของได้แก่

- จุดมุ่งหมายหลักสูตร

-  โครงสร้างของหลักสูตร

-เนื้อหาของหลักสูตร

ฯลฯ

พิจารณาความสอดคล้องขององค์ประกอบต่าง ๆ ของหลักสูตร

แบบประเมินความสอดคล้อง ๓ ระดับ

ก่อนใช้หลักสูตร

๒. การประเมินผลระบบของหลักสูตร

คุณภาพของผู้สอน

-งบประมาณ

-สถานที่

-สื่อการเรียนการสอน

-การวัดผลและประเมินผล

ฯลฯ

ประเมินความพึงพอใจของผู้เข้ารับการฝึกอบรม

แบบสอบถามมาตราประมาณค่า ๕ ระดับ

ระหว่าง-หลังใช้หลักสูตร

๓. การประเมินผล

๑. ผลสัมฤทธิ์ทางการเรียน

๒. ความคิดเห็นของผู้ผ่านการอบรม

๑. ตรวจสอบผลสัมฤทธิ์ทางการเรียนจากรานงานผู้จบหลักสูตร

๒. สอบถามความคิดเห็นของผู้ผ่านการอบรมภายหลังสิ้นสุดการอบรมไปแล้ว ๑ เดือนขึ้นไป

-รายงานผู้จบหลักสูตร

แบบสอบถามความคิดเห็น

หลังใช้หลักสูตร

 

ผู้รับผิดชอบ

ศูนย์ กศน.อำเภอสันป่าตอง

 

รายชื่อผู้สอนในหลักสูตร

นางบัวแก้ว  ธรรมเสน

 



อ่านทั้งหมด: 2592, ความเห็นทั้งหมด: 0

แสดงความเห็น
ข้อความ
   
  
 
 
   
แนบรูป *เฉพาะสมาชิกเท่านั้น
จาก  
พิมพ์คำว่า คนไทย ในช่องนี้ ->

เรื่องราวอื่นๆจากบลอกเพื่อนบ้าน

รักใคร่ชอบพอครันธำรงทิศเหนือการขันต่อ ปุจฉา
ประวัติพุ่มพวง 2 (นำ้ผึ้งจุฬมภา)(ดีโพลมา2258)
ฟ้องเท็จเป็นความผิดทันทีที่ยื่นฟ้อง(ดีโพลมา2257)
คลิปสรุปข่าวประจำวันนี้มีหลายข่าว(ดีโพลมา2256)
กำเนิดเจ้าแม่กวนอิมตอนที่ 2(ดีโพลมา2255)
รพ.จุฬาลงกรณ์ พัฒนานวัตกรรมลิ้นหัวใจใหม่(ดีโพลมา2254)
เหตุดำรงฐานะชาวไทยที่ต่างแดน เรื่องเชื้อชาติประเทศอังกฤษ
สรรพคุณของมะนาว 75 ข้อ
คลิปสรุปข่าวประจำวันนี้มีหลายข่าว(ดีโพลมา2253)
แจ้งความเพียงเป็นหลักฐาน ไม่ผิดฐานแจ้งความเท็จ (ดีโพลมา2252)
พระมหาสมปอง..ขำๆครับ(2)(ดีโพลมา2251)
เพิ่มความรักความโรแมนติคด้วยเสื้อคู่รัก
การบีบและคลายข้อมูลด้วย tar
การใช้ chmod
การใช้งาน Crontab
อิทัปปัจจยตา
ตัวนำที่ชีวิต (บทที่ทาง 2) ในล่าสุดการหมั่นเพียรงมข้อความเกษมสันต์อุดหนุนและชีพของใช้สัต
คลิปสรุปข่าวประจำวันนี้มีหลายข่าว(ดีโพลมา2250)
ขู่ลูกหนี้มีความผิดตามกฎหมาย (ดีโพลมา2249)
ตี๋เหรินเจี๋ย ดาบทะลุคนไฟ(ดีโพลมา2248)
T25 เป็นการออกกำลังด้วยวิธีไหน ?
ปริศนาคำทาย โจ๊ก ผะหมี
คำทาย (โจ๊กปริศนา)
เสียงจาก คนทำทัวร์
@ อ า ห า ร ที่ กิ น คู่ กั น . . . อั น ต ร า ย ! ! ! @
“ฟักข้าว” ผักพื้นบ้าน สรรพคุณเยี่ยม
ทำให้เสมอสับเปลี่ยนด้วยว่าเหตุหนักแน่น เมื่อไวๆ ต
คลิปสรุปข่าวประจำวันนี้มีหลายข่าว(ดีโพลมา2247)
มหาวิบัติ ดวงตาถล่มล้างโลก ภาค 3(ดีโพลมา2246)
หนัง ดึกดำบรรพ์ อสูรพันธุ์แมงป่อง(ดีโพลมา2245)
แนวทางทำงานพร้อมทั้งงานโต้แย้งกั้น
คลิปสรุปข่าวประจำวันนี้มีหลายข่าว(ดีโพลมา2244)
นางพญามารเมฆไฟ (ดีโพลมา2243)
เปาบุ้นจิ้น เทพแห่งความยุติธรรม 18(ดีโพลมา2242)
พี่สอนน้อง: ตอนที่ 28 การคัดเลือกคู่ครอง
คลิปสรุปข่าวประจำวันนี้มีหลายข่าว(ดีโพลมา2241)
มะนาว+โซดา ฆ่าเซลมะเร็งได้
เปาบุ้นจิ้น เทพแห่งความยุติธรรม 17(ดีโพลมา2240)
ประชันเงาเสียง คัทลียา มารศรี สุดฮา (ดีโพลมา2239)
เคล็ด ไม่ลับ ประจำบ้าน รู้ไว้ใช้ประโยชน์ ===
สูตรล้างพิษตับ
*การดื่มน้ำเมื่อท้องว่าง* "ได้ประโยชน์อย่างที่คุณคิดไม่ถึง"
ดีท๊อกซ์ลดน้ำหนักด้วยมะนาวผอมภายใน1อาทิตย์
อักษรย่อที่ใช้กันทั่วไปในต่างประเทศ
" หลวงพ่อดีเนาะ ผู้มองโลกในแง่ดี "
พระเทพวิสุทธาจารย์ (หลวงปู่ดีเนาะ) วัดมัชฌิมาวาส อ.เมือง จ.อุดรธานี
5 สุดยอดอาหารที่ควรทานทุกวัน
ถึงแม้ว่าก็วางธุระ ไม่ลุก็ปล่อย (ปล่อยหัวมัน เป็นไร)
(รายงาน) ผ่าโครงสร้างใหม่'กรมปทุมวัน'(ดีโพลมา2238)
แก้ปัญหา Chrome ค้างด้วย Google Update

เลือกดูบลอก Search:
ใช้เวลาประมวลผลหน้านี้ 15.6ms