เข้าสู่ระบบ จำนวนคนออนไลน์ 2497 คน
tiger2508
 
หัวข้อล่าสุด
 
 
  • หมึกไข่ทอดกรอบ (0)
    [มากกว่า 6 เดือน]
  • ข้าวซอยวุ้นเส้น (0)
    [มากกว่า 6 เดือน]
  • ขนมดอกดิน (0)
    [มากกว่า 6 เดือน]
  • คุกกี้ดอกไม้ (0)
    [มากกว่า 6 เดือน]
  • บะหมี่เย็นรสปลาหมึก (0)
    [มากกว่า 6 เดือน]
  • พริกยัดไส้ (Kochu-jang) (0)
    [มากกว่า 6 เดือน]
  • ข้าวมันอัญชันกับส้มตำดอกไม้ (0)
    [มากกว่า 6 เดือน]
  • ขนมเบื้องดอกไม้ (0)
    [มากกว่า 6 เดือน]
  • หลนเบคอนมังคุด (0)
    [มากกว่า 6 เดือน]
  • ต้มข่าเห็ดกุ้ง (0)
    [มากกว่า 6 เดือน]
  • พล่าเต้าเจี้ยวเต้าเจี้ยวสามรส (0)
    [มากกว่า 6 เดือน]
  • ต้มแซบกระดูกอ่อน (0)
    [มากกว่า 6 เดือน]
  • มะม่วงทอดกับซอสน้ำผึ้ง (0)
    [มากกว่า 6 เดือน]
  • ยำกุ้งฟูลาบมะม่วง (0)
    [มากกว่า 6 เดือน]
  • ตะโก้เผือก (0)
    [มากกว่า 6 เดือน]
  • วุ้นสายรุ้ง (0)
    [มากกว่า 6 เดือน]
  • เม็ดขนุน (0)
    [มากกว่า 6 เดือน]
  • ข้าวเหนียวแก้ว (0)
    [มากกว่า 6 เดือน]
  • ฝอยเงิน (ไข่ในรัง) (0)
    [มากกว่า 6 เดือน]
  • ข้าวต้มฟองเต้าหู้ เผือก มันเทศ (0)
    [มากกว่า 6 เดือน]
  • แกงส้มแป๊ะซะปลาช่อน (0)
    [มากกว่า 6 เดือน]
  • ดูเนื้อหาทั้งหมด

     
         
     
    ปฎิทิน
     
     

    <สิงหาคม 2557>
     
    3128293031123
    3245678910
    3311121314151617
    3418192021222324
    3525262728293031
    361234567
     
         
     
    สถิติบลอกนี้
     
     
    • คนเข้าบลอกนี้ทั้งหมด 66469
    • เฉพาะวันนี้ 37
    • ความคิดเห็น 3
    • จำนวนเรื่อง 124
    ให้คะแนนบลอกนี้
    แจ้งเนื้อหาบลอกไม่เหมาะสม
     
         
    ขนมเทียนแก้ว
    28 สิงหาคม 2553 - 13:43:00

    ขนมเทียนแก้ว
    ขนมเทียนแก้ว
    ขนมเทียนแก้วสูตรที่ 1

    เครื่องปรุง
    1.แป้งถั่วเขียว 100 กรัม
    2.ถั่วกวน 1/2 ถ้วยตวง
    3.น้ำตาลทรายขาว 2 ถ้วยตวง
    4.น้ำลอยดอกมะลิสด 6 ถ้วยตวง (สำหรับทำน้ำเชื่อม 2 ถ้วย)
    5.ใบตองสำหรับห่อ ใช้ตองอ่อน 2 กิโลกรัม

    วิธีทำ
    1.ใบตองสำหรับห่อ ใช้ตองอ่อน 2 กิโลกรัม เช็ดให้สะอาด ตัดวงกลมกว้าง 4-5 นิ้ว แล้วแต่ชอบใหญ่หรือเล็กตามต้องการ ผึ่งให้นิ่มแล้วทำต่อไป

    2.วางใบเตยซ้อนกันให้ขวางทางกัน แล้วพับทบเข้าหากันเป้นครึ่งวงกลม แล้วทำรอยครึ่งเอาไว้ พับริมขวาเข้าหาจนจรดรอยกึ่งกลางที่ทำไว้ ด้านซ้ายพับออกไปให้จรดกึ่งกลางเช่นเดียวกัน แล้วพับทบเข้าหากัน ทำเช่นนี้จนหมดใบตอง แล้วทับเอาไว้

    3.ปั้นไส้ถั่วกวนเป็นลูกกลมๆ เส้นผ่าศูนย์กลาง 1-1 1/2 ซม. วางเรียงไว้ ถ้าทำล่วงหน้าค้างคืน ควรอบด้วยดอกมะลิสด กระดังงาให้หอม

    4.ทำน้ำเชื่อม น้ำตาลทราย 2 ถ้วย น้ำลอยดอกมะลิสด 2 ถ้วย ตั้งไฟพอละลายแล้วกรอง ตั้งไฟเคี่ยวไปอีก 5 นาที ยกลง

    5.ตวงแป้งถั่วเขียว 1 ส่วน น้ำลอยดอกมะลิสด 4 ส่วน ผสมลงในกะทะทองคนให้เข้ากัน กรองใส่ลงในกะทะทองใส่น้ำเชื่อมที่ทำไว้ลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้งหนึ่ง

    6.ยกขึ้นตั้งบนเตา กวนจนแป้งสุกใสยกลง ตักใส่ถามที่เตรียมไว้

    7.นำใบตองที่พับไว้มาเปิดออก ตักแป้งใส่ 1 ช้อนชา แล้วใส่ถั่วที่ปั้นไว้เป็นไส้ 1 ลูก แล้วตักแป้งใส่อีก 1 ช้อนชา (หรือตักที่เดียว 2-3 ช้อนชา แล้วกดไส้ถั่วให้จมลงไป) แล้วพับริมห่อเข้ามาทั้งสองข้าง ให้ตรงกัน แล้วพับทาบอีกสองข้างเข้ามา ใช้คลิบๆ ให้เรียบร้อย

    8.ถ้าทำวงกลมเหลือชายไว้สอดก็ได้ ต้องกดให้แน่นจึงจะวางได้สวย ห่อเช่นนี้จนหมดไส้และแป้งที่ทำไว้

    9.การห่อ ควรห่อให้สูงกว่าขนมเทียนไส้เค็ม เพราะไม่ต้องนำไปนึ่งอีก การพับใบตองเอาไว้ทำให้เป็นสันสวยอยู่แล้ว ถ้าไม่มีใบตองอ่อนก็หาใบตองที่นิ่มๆ จึงจะห่อได้สวย
    ขนมเทียนแก้ว
    ขนมเทียนแก้วสูตรที่ 2
    ส่วนผสม เครื่องปรุงไส้ขนม
    1.เม็ดบัว หรือถั่วทอง หรือถั่วเขียว หรือ ถั่วดำ 1 ถ้วยตวง
    2.น้ำตาลทราย 1 1/2 ถ้วยตวง
    3.กะทิข้น 1 1/2 ถ้วยตวง
    4.เกลือ 1/4 ช้อนชา

    เครื่องปรุงตัวขนม
    1.แป้งถั่ว 1 ถ้วยตวง
    2.น้ำดอกไม้ 5 1/2 ถ้วยตวง
    3.น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง

    เครื่องประกอบ
    1.ใบตองสดหรือกระดาษแก้วเจียนกลม เส้นผ่าศูนย์กลาง 4 นิ้ว

    วิธีการทำ
    1.แช่เม็ดบัว ถั่วทอง ถั่วเขียว หรือถั่วดำค้างคืนแช่ไว้ไม่ น้อยกว่า 6 ชั่วโมง จึงนำขึ้นนึ่งหรือต้มให้สุกนิ่ม ถ้าใช้ เม็ดขนุนต้มให้สุกเสียก่อนเช่นกัน (เมล็ดขนุนใช้เม็ดสด ไม่ต้องแช่น้ำ) แล้วปอกเปลือกหุ้มเมล็ดออก ลอกเยื่อหุ้ม สีน้ำตาลออกด้วย แล้วบดละเอียด)
    2.กวนถั่วที่บดไว้กับน้ำตาล เกลือ และกะทิ เช่นเดียวกับการ ทำถั่วกวน กวนจนแห้งพอที่จะปั้นได้ ยกลงพักไว้พอคลาย ร้อน แล้วจึงปั้นเป็นก้อนกลม ๆ ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 1 1/4 เซนติเมตร แล้วอบดอกมะลิค้างคืนไว้ก่อนจะหอม ดีขึ้น
    3.ตวงแป้งถั่ว 1/2 ถ้วยตวง น้ำตาล 1/4 ถ้วยตวง กับน้ำ ลอยดอกไม้ 2 3/4 ถ้วยตวง คนให้แป้งกระจายตัวดีแล้ว ยกขึ้นตั้งไฟ กวนไปจนแป้งสุกใสและหนืดเล็กน้อย จึงยก ลงพักไว้ประมาณ 3-4 นาที จึงเริ่มห่อ
    4.ใช้ใบตองเจียนกลมชั้นเดียวพับครึ่ง แล้วพับครึ่งอีกครั้ง จับทางริมตองแยกออกให้เป็นรูปกรวย ตักแป้งหยอดลง ไปประมาณ 1/3 ของกรวย หยิบไส้วาง แล้วตักแป้งเติม ลงไปให้มิดไส้ พับชายตองเข้ามาให้ซ้อนกัน และหักมุม เป็นรูปสี่เหลี่ยมด้านเท่า แล้ววางเอาด้านตองพับลงเอา ปลายแหลมขึ้น กดเบา ๆ พออยู่ การห่อต้องห่อขณะที่ แป้งยังร้อน ถ้าห่อได้ช้าควรแช่กระทะทองที่กวนแป้งใน หม้อน้ำร้อน เมื่อห่อมหมดแล้วจึงกวนแป้งส่วนที่เหลือต่อ การห่อถ้าไม่ใช้ใบตองใช้กระดาษแก้วแทนได้
    5.เมื่อเสิร์ฟต้องรอให้ขนมเย็นสนิทเสียก่อน
    กลเม็ดเคล็ดลับ คล้ายขนมเทียน และเน้นรสหวานมัน ของไส้

    ขนมเทียนแก้ว
    ขนมเทียนแก้วสูตรที่ 3 ขนมเทียนแก้วมันทนา สูตรนี้ถ้าทำทั้งหมดจะได้ขนมถึง 750 ลูก

    วิธีทำไส้เค็ม
    1.ใช้ถั่วทอง 1 1/2 ก.ก. แช่น้ำไว้ไม่ต่ำกว่า 2 ชั่วโมง แล้วนำมานึ่งให้สุก นำไปโขลกให้ละเอียด พักไว้
    2.เตรียมหอมแดงสับละเอียดกระเทียมและพริกไทยเม็ดโขลกละเอียด
    3. ตั้งกะทะใส่น้ำมันพืชให้ร้อนเจียวหอมแดงพอใกล้เหลืองใส่กระเทียม เจียวให้ได้ที่ใส่พริกไทยป่นกระซวกซีอิ้วขาว เกลือป่น 3 ช้อนโต๊ะตามด้วยน้ำตาลปีบ 1 กิโลกรัม เคี่ยวให้เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ถั่วที่เตรียมไว้คนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบหวานนิดเค็มหน่อยเผ็ดน้อย ๆ
    4.ปั้นไส้กลมขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางเท่า เหรียญบาท พักไว้

    วิธีทำแป้ง
    1.แป้งมัน 1 ก.ก.
    2.แป้งข้าวโพด 4 ช้อนแกงพูน
    3.แป้วท้าว 4 ช้อนพูน
    4.น้ำตาลทรายขาว 1 แก้ว
    5.น้ำสะอาด12แก้ว
    6.เกลือ1 ช้อนพูน
    คนทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่กะทะตั้งไฟ เริ่มเคี่ยวแป้ง พอเริ่มข้นใส่น้ำมันพืช ประมาณ 3 ทัพพีคนจนแป้งใส 3/4 ส่วน นำไปห่อไส้ แล้วห่อด้วยใบตอง เตรียมนึ่ง น้ำร้อน 25 นาที อย่าเพิ่งเทออกจากลังถึงเปิดฝาให้เย็นสักพักค่อยเอาออกจากลังถึงห่อขนมจะ อยู่ตัว

    เคล็ดลับ ควรทำไส้พักไว้ใส่กล่อง ใส่ตู้เย็นอยู่ได้ถึง 1 อาทิตย์ ใบตองตัดเตรียมไว้สูตรแป้งถ้าทำถุงใหญ่ไม่ได้ก็ให้ทำถุงเล็กแบ่งครึ่งสูตรไป เลย

    อีกอย่างจะได้หัดไปด้วย อย่าท้อนะ กว่าแป้งจะใส ใบตองไม่ต้องทาน้ำมันเหมือนขนมเทียนแป้งข้าวเหนียว ใส่ตู้เย็นเก็บไว้กินได้หลายวัน

    • Share/Bookmark




    ที่มา



    http://food-recipes.vzazaa.com/2009/dessert-snacks

    <object width="480" height="385"><param name="movie" value="http://www.youtube.com/v/bASY_CJvJNs?fs=1&amp;hl=en_US"></param><param name="allowFullScreen" value="true"></param><param name="allowscriptaccess" value="always"></param><embed src="http://www.youtube.com/v/bASY_CJvJNs?fs=1&amp;hl=en_US" type="application/x-shockwave-flash" allowscriptaccess="always" allowfullscreen="true" width="480" height="385"></embed></object>




    อ่านทั้งหมด: 9165, ความเห็นทั้งหมด: 0

    แสดงความเห็น
    ข้อความ
       
      
     
     
       
    แนบรูป *เฉพาะสมาชิกเท่านั้น
    จาก  
    พิมพ์คำว่า คนไทย ในช่องนี้ ->

    เรื่องราวอื่นๆจากบลอกเพื่อนบ้าน

    ปืนคลั่งทุ่ม1.7พันล.แถมชิรูด์สู่ขอคาวานี่
    งานออนไลน์ พิมพ์งาน งานทำที่บ้าน อยากได้งานคลิกเลย
    พี่เสือหืดจับ! เปิดบ้านเชือดหมาป่าเบียร์2-1
    คลิปสรุปข่าวประจำวันนี้มีหลายข่าวต่อเนื่อง(ดีโพลมา2357)
    วิ่งราวทรัพย์อาญา (มาตรา 336)(ดีโพลมา2356)
    หนังคนปีมะ - เต็มเรื่อง (ดีโพลมา2355)
    【รับสมัครนักเรียน ในหลักสูตรเรียนแบบออนไลน์】
    คลิปสรุปข่าวประจำวันนี้มีหลายข่าวต่อเนื่อง(ดีโพลมา2354)
    กำเนิดเจ้าแม่กวนอิม - ตอนที่ 14(ดีโพลมา2353)
    กรรโชกทรัพย์เรียกค่าคุ้มครอง (ดีโพลมา2352)
    โรงพยาบาลจุฬาลงกรณ์สภากาชาดไทยรับสมัคร (ดีโลมา2351)
    หมูกรอบอย่างง่ายๆ by SHINTARO
    คลิปสรุปข่าวประจำวันนี้มีหลายข่าวต่อเนื่อง(ดีโพลมา2350)
    แบ่งให้ทำกินแต่ยังไม่แบ่งมรดก(ดีโพลมา2349)
    กำเนิดเจ้าแม่กวนอิม - ตอนที่ 13(ดีโพลมา2348)
    คลิปสรุปข่าวประจำวันนี้มีหลายข่าวต่อเนื่อง(ดีโพลมา2347)
    คำพิพากษาศาลฎีกาที่น่าสนใจ(ดีโพลมา2346)
    กำเนิดเจ้าแม่กวนอิม - ตอนที่ 12(ดีโพลมา2345)
    หางานพิเศษ หางานทำที่บ้าน หารายได้พิเศษ ทำวันหยุด ทำตอนว่างค่ะ
    คลิปสรุปข่าวประจำวันนี้มีหลายข่าวต่อเนื่อง(ดีโพลมา2344)
    คำพิพากษาศาลฎีกาที่น่าสนใจ(ดีโพลมา2343)
    หนังพ่อสั่งมาฟัด พาสเดียวจบ.(ดีโพลมา2342)
    mysql connection string
    คลิปสรุปข่าวประจำวันนี้มีหลายข่าวต่อเนื่อง (ดีโพลมา2341)
    คำพิพากษาศาลฎีกาที่น่าสนใจ(ดีโพลมา2340)
    หนังฮาชิมิ ตลก เต็มเรื่อง(ดีโพลมา2339)
    คลิปสรุปข่าวประจำวันนี้มีหลายข่าวต่อเนื่อง(ดีโพลมา2338)
    ยกเลิกการเป็นบุคคลค้ำประกัน(ดีโพลมา2337)
    หนังลิลลี่แม่มดมือใหม่ (FULL) (ดีโพลมา2336)
    เถ้าแก่มืออาชีพ: ตอนที่ 29 ความสำเร็จทางธุรกิจ
    คลิปสรุปข่าวประจำวันนี้มีหลายข่าวต่อเนื่อง(ดีโพลมา2335)
    หนังกาเหว่าที่บางเพลง (2537)(ดีโพลมา2334)
    คอนโดฯถล่มใครต้องร่วมรับผิด (ดีโพลมา2333)
    คอนเสิร์ตมันส์ๆ โลกคือละคร...แดง&เม้า(ดีโพลมา2332)
    คลิปสรุปข่าวประจำวันนี้มีหลายข่าวต่อเนื่อง(ดีโพลมา2331)
    ฎีกาที่น่าสนใจ(ดีโพลมา2330)
    ประชันเงาเสียง - จินตรา พูนลาภ(ดีโพลมา2329)
    ประกันการเดินทาง ไปไหนมาไหน อย่าลืมใช้บริการ
    คลิปสรุปข่าวประจำวันนี้มีหลายข่าวต่อเนื่อง (ดีโพลมา2328)
    วิธีแบ่งมรดก(ดีโพลมา2327)
    กำเนิดเจ้าแม่กวนอิม - ตอนที่ 11(ดีโพลมา2326)
    Udom Sartun ต้องการตามหาพ่อ (ดีโพลมา2325)
    【การบรรยายจาก มหาวิทยาลัย ชิซุโอกะ】
    คลิปสรุปข่าวประจำวันนี้มีหลายข่าวต่อเนื่อง(ดีโพลมา2326)
    กฏหมาย ตำรวจจราจรกับการยึดใบขับขี่(ดีโพลมา2325)
    กำเนิดเจ้าแม่กวนอิม - ตอนที่ 10(ดีโพลมา2324)
    เปิดโครงการตรวจสุขภาพฟรี(ดีโพลมา2323)
    คลิปสรุปข่าวประจำวันนี้มีหลายข่าวต่อเนื่อง(ดีโพลมา2322)
    ซื้อบ้านจากการขายทอดตลาด(ดีโพลมา2321)
    10 คนมหัศจรรย์ part 2(ดีโพลมา2320)

    เลือกดูบลอก Search:
    ใช้เวลาประมวลผลหน้านี้ 46.8001ms